Receptov na makové torty som vyskúšala naozaj dosť. Niektoré boli pre mňa prisladké, niektoré mali príliš suchý korpus. Tento recept je výsledkom skúšania, kombinácie a pomeru pre mňa tých najvhodnejších ingrediencií. Torta je vláčna, sladká tak akurát a v kombinácii s krémom s mascarpone a smotanovým syrom Philadelphia vytvára úžasný chuťový zážitok. Torta neobsahuje žiadnu múku, iba mletý mak a malé množstvo mletých orechov. Pokiaľ nemáte radi vlašské orechy alebo máte na ne alergiu, pokojne môžete použiť mleté mandle alebo lieskové oriešky. Vyskúšajte túto dobrotu a pripravíte rodine nezabudnuteľné makové prekvapenie. Moji hlavní degustátori manžel a syn povedali, že je to jedna z najlepších tort, aké jedli 🙂
Potrebujeme
Na 2 korpusy (2 tortové formy s priemerom 20 cm):
- 375 g mletého maku
- 75 g mletých orechov
- 6 vajec (izbovej teploty)
- 150 g masla (izbovej teploty)
- 160 g trstinového cukru
- 1 balík vanilkového cukru
- 135 g bieleho jogurtu
- 1 ČL mletej škorice
- 2 ČL vanilkového extraktu
- jemno postrúhaná kôra z jedného citrónu
- 18 g kypriaceho prášku
- Višňový džem na potretie korpusu
Na krém:
- 200 g masla izbovej teploty
- 250 g Mascarpone
- 125 g smotanového syra Philadephia
- 120 g preosiateho práškového cukru
- 1 balík vanilkového cukru
- 2 ČL vanilkového extraktu
Dve tortové formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 180°C. Zmiešame suché ingrediencie: mletý mak, mleté orechy, postrúhanú citrónovú kôru, kypriaci prášok do pečiva. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka s trstinovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Pridáme po kúskoch zmäknuté maslo, vanilkový extrakt a šľaháme, kým sa hmoty nespoja. Potom postupne na nízkych otáčkach pridáme biely jogurt a zmiešané suché ingrediencie. V inej miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď je sneh už skoro tuhý, pridáme k nemu vanilkový cukor a šľaháme, až kým nie je sneh úplne tuhý. Na záver silikónovou stierkou vyšľahaný sneh opatrne vmiešame v troch krokoch do makovej hmoty. Cesto vylejeme rovnomerne do dvoch tortových foriem a pečieme ich naraz pri teplote 180°C približne 35 minút. Vpichnutím ihlice zistíme, či sa prepieklo. Upečené korpusy necháme v tortových formách chladnúť 10 minút, potom ich z foriem vyberieme a necháme na mriežke celkom vychladnúť.
Kým budú korpusy chladnúť pripravíme si krém. Maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, pridáme vanilkový extrakt a postupne mascarpone a smotanový syr Philadelphia.
Spodný korpus natrieme višňovým džemom a hrubšou vrstvou krému a položíme druhý korpus. Boky aj vrch torty potrieme zvyšným krémom. Ďalšia výzdoba tortičky je už na vašej fantázii. Môžete ju dozdobiť čerstvým ovocím. Ja som okrem ovocia použila aj skaramelizované mleté orechy a pomrvenú makovú piškótu – z oboch korpusov som z vrchu odrezala tenučkú vrstvu upečenej piškóty a pomrvila som ju. Odporúčam hotovú tortu uložiť aspoň na 3-4 hodiny do chladu.
Karina Cakes 
24 thoughts on “Maková torta bez múky”
Miriam Sláviková
Ja by som pre tých alergikov na orechy použila lúpané konopné semienka. Majú jemne orechovú chuť a neobsahujú alergény.
Páči sa miPáči sa mi
karina
Ďakujem za tip!
Páči sa miPáči sa mi
Dusana
Cim by sa dala nahradit Philadelfia? Mohla by som na miesto nej dat zodpovedajuce mnozstvo mascarpone? Dakujem!!
Páči sa miPáči sa mi
karina
Môžete ako náhradu použiť aj mascarpone, no Philadelphia dáva krému jeho osobitú chuť. Vyskúšajte a dajte mi vedieť. Zlé to určite nebude.
Páči sa miPáči sa mi
nela
Neda mi nereagovat…cez vikend sme mali rodinnu oslavu, vyskusala som vas recept a musim povedat, ze torta mala neskutocny uspech!!!Bola famozna!!! Dakujem za skvely kulinarsky zazitok 🙂 Urcite vyskudam aj Vase dalsie dobroty 🙂
Páči sa miLiked by 1 person
karina
Teším sa, že tortička mala úspech aj u Vás a ďakujem!
Páči sa miPáči sa mi
Emilia Somorovska
Karinka torta vyskúšaná, neskutočná dobrota, lahôdka, stojí za vyskúšanie…
Páči sa miLiked by 1 person
karina
Tak to sa veľmi teším, že maková tortička pochutila :)!
Páči sa miPáči sa mi
Ráchel
Tortu som vyskúšala a bola naozaj fantastická. Postup výborne napísaný aj pre takých ako ja, ktorí pečú len občas. Recept posúvam všetkým, ktorí ju ochutnali. Ďakujem.
Páči sa miLiked by 1 person
karina
Ďakujem! Aj pre mňa je maková TOP.
Páči sa miPáči sa mi
andrea
Ahoj, tortička je vynikajúca, po veľkom úspechu ju robím dnes už druhý krát! len plnku som dala inú, 1.krát som dala kyslú smotanu s mascarpone a vanilkovým cukrom a dnes som nahradila syr Philadelphia bielym jogurtom (mala som 400g, polovicu som dala do cesta a druhú do plnky) a výsledok je tiež skvelý… snáď sa niekedy podarí aj originál. ďakujem za recept!
Páči sa miLiked by 1 person
karina
Tešim sa, že skúšaš moje recepty!
Páči sa miPáči sa mi
Elena
Vcera som skusala a podarila sa znamenite. Vyborny receptik, dakujem!!!
Nemam formy s priemerom 20 cm, tak som spravila do klasickej 26 cm a potom rozkrojila. Ale korpus sa mi podaril krasny vysoky. Syr Philadelphia som nahradila ekvivalentom z Lidlu, naozaj da kremu inu, specificku chut.
Este raz vdaka za skvely recept. Ukladam do oblubenych… 😉
Páči sa miPáči sa mi
karina
Veľmi sa teším, že sa Vám podarila a že Vám chutila. Myslím si, že chutí naozaj všetkým, ktorí nemajú niečo proti maku 🙂
Páči sa miPáči sa mi
Silvinka
Potrebovala by som túto tortu upiect do 28 cm formy ale aby bola vyššia, poradis koľko čoho viac,Ďakujem
Páči sa miPáči sa mi
karina
Skús použiť túto dávku zo 6 vajec do jednej tortovej formy s priemerom 28 cm. Urob tak 2-3-krát a dostaneš 2-3 tortové pláty. Samozrejme, pri takejto veľkosti sa dá v bežnej rúre piecť v jednej chvíli len v jednej forme.
Páči sa miPáči sa mi
Sara
V piatok som robila túto famóznu mňamku. Tiež som vyskúšala množstvo makových tortičiek, dokonca som sa zaprisahala ,že už nebudem viac mak v tortách pokúšať. Proste k ničomu.Ale tento recept, úplne že o inom zážitku.Bombová. Postup do bodky dodržaný .. Bohato som pod krém potrela všetky pláty aj po obvode slivkovým domácim lekvárom…eňo ňuňo. Ďakujem za receptík a túto úžasnú stránku.
Páči sa miLiked by 1 person
karina
Veľmi sa teším, že Vám pochutila :). A ďakujem aj za veľmi milé povzbudenie do ďalšieho pečenia 🙂
Páči sa miPáči sa mi
Barbora
Ďakujem za skvelý recept, korpus je naozaj šťavnatý a veľmi vláčny. Plnku som pozmenila a vymiešala som iba jemný tvaroh s mascarpone a vanilkovým cukrom, takže vznikla osviežujúca makovo – tvarohovo – ovocná torta .. Každému chutila, takže ešte raz ďakujem 🙂
Páči sa miPáči sa mi
karina
Super, ďakujem, vždy ma veľmi poteší takýto pozitívny ohlas a to, že môj recept prispel k Vášmu peknému dňu.
Páči sa miPáči sa mi
Anna
Je to super recept, robila som ju včera, ale ako koláč. Nemala som dve rovnkaé tortové formy, tak som to dala na plech, potrela višňovým džemom, na to plnku s višňami a na vrch nastrúhala čokoládu. Koláčik mal úspech, v sobotu idem na oslavu robiť druhý taký istý. Na plnku som však použila 2 bezlaktózové šľahačky a 2 nátierkové maslá, lebo u nás je aj alergia na laktózu.
Páči sa miPáči sa mi
karina
Teším sa, že Vám tak chutí, že mal úspech a aj že sa Vám podarilo upraviť si ho s ohľadom na tie alergie.
Páči sa miPáči sa mi
Alica
vynikajúca torta, dnes som ju piekla a určite ju budem piecť aj nabudúce
Páči sa miPáči sa mi
karina
Veľmi ma to potešilo, ďakujem 🙂
Páči sa miPáči sa mi