Posedenie pri káve alebo čaji a k tomu úžasné brownies zjemnené mascarponem. To je zážitok! Dnes vám ponúkam super recept na víkend (inšpirácia od Erica Lanlarda). Kto má rád kvalitnú čokoládu a brownies, určite si príde na svoje!
Potrebujeme:
Na cesto:
- 270 g masla,
- 270 g kvalitnej horkej čokolády
- 6 vajec
- 300 g kryštálového cukru
- 150 g hladkej múky
- 1,5 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 60 g kakaa
- štipku soli – nezabudnite na ňu, zvýrazní chuť čokolády!
Na plnku:
- 250 g mascarpone
- 1 vajce
- 60 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup:
Elektrickú rúru si vyhrejeme na 170°C. Tortovú formu (priemer 28 cm) vyložíme papierom na pečenie. V keramickej forme, ktorú používam, nenatieram boky formy maslom (v inej to môže byť vhodné). Nad parou pomaly rozpúšťame maslo s čokoládou. 6 vajec s cukrom vyšľaháme do jemnej peny. Pridáme vlažnú čokoládu s maslom a hmotu premiešame. Múku, kypriaci prášok a kakao preosejeme 2x – aby zmes bola prevzdušnená. Pridáme štipku soli a suchú zmes postupne pridávame do hmoty a dôsledne vymiešame. Cesto vylejeme do formy.
Plnku pripravíme:
1 vajce vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vanilkový extrakt a primiešame mascarpone. Plnku nepravidelne vylejeme na zmes vo forme a vidličkou dotvarujeme na mramor.
Pečieme 40 minút pri teplote 170°C. Po vytiahnutí z rúry je koláč v strede mäkší, ako na krajoch – je to v poriadku. Aj nakrájaný koláč má byť vláčny. V lete si k nemu rada pridám aj kopček zmrzliny a čerstvé ovocie. A všetky taniere i podnos veľmi rýchlo zostanú prázdne.
Karina Cakes 