Vianočné pečivko s chuťou arašidov som prvýkrát piekla minulý rok a mali veľký úspech. Ako mi to napadlo? Jednoducho som chcela vtedy použiť to, čo mám veľmi rada – arašidové maslo. Nebudú chýbať na vianočnom stole ani tento rok.
Potrebujeme:
- 275 g hladkej múky + múka na posypanie dosky
- 50 g mletých arašidov
- 75 g práškového cukru
- 40 g horkej čokolády
- 1 ČL mletej škorice
- 150 g masla
- 50 g arašidového masla
- 1 vajce
Na krém:
- 100 g masla izbovej teploty
- 40 g práškového cukru
- 130 g horkej čokolády
Nesolené, ošúpané arašidy jemne opražíme na suchej panvici a potom ich pomelieme v sekáčiku. Suché ingrediencie – múku, práškový cukor, mletú škoricu, pomleté arašidy, postrúhanú čokoládu zmiešame. Do suchej zmesi pridáme arašidové maslo, vajce, studené maslo a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na min. 1 hodinu.
Plechy si vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 175°C. Po hodine cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a vykrajujeme z neho kolieska (ja som použila vykrajovačku s priemerom 4,2 cm). Pokiaľ nemáte na zdobenie špeciálne pečiatky, môžete si pomôcť s obyčajnými vykrajovačkami: na polovicu koliesok do cesta jemne vytlačíte kruh (s priemerom 3 cm) a do neho stromček veľkosti 2,5 cm :). V rúre kolieska pečieme približne 10-11 minút. Z jednej mierky mi vyšlo 56 zlepených koliesok.
Keď kolieska vychladnú, za pomoci zdobiaceho vrecka ich spájame čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.
Karina Cakes 