Konečne som vyskúšala moju novú formu na minibábovky! A pretože mám super kamarátku, ktorá ma už niekoľko rokov zásobuje domácim medíkom, med u nás doma vždy nájdete. A to aj pekných pár pohárov do zásoby. Ak med obľubujete aj vy, potom si pri týchto bábovočkách určite prídete na svoje. Minibábovky sú veľmi hebké, s vôňou medu a citrónovej kôry – ideálne na podvečerné posedenie pri čaji alebo káve.
Potrebujeme
Na cesto:
- 150 g masla (izbovej teploty)
- 3 vajíčka (izbovej teploty)
- 150 g medu
- 1,5 ČL kypriaceho prášku
- 210 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 vanilkový cukor
- 1 ČL najemno postrúhanej citrónovej kôry
- štipka soli
- kokosový olej na vymastenie formy
Na čokoládovú polevu:
- 50 g horkej čokolády
- 20 g stuženého tuku
- 1 kávová lyžička slnečnicového oleja
Plechovú formu na 6 minibáboviek (objem jednej 200 ml) vymastíme kokosovým olejom a elektrickú rúru vyhrejeme na 160°C. Všetky suché ingrediencie – preosiatu múku, štipku soli, prášok do pečiva a citrónovú kôru – zmiešame. V mixéri vyšľaháme maslo a vanilkový cukor do bledej peny, pridáme med, vanilkový extrakt a šľaháme, kým sa hmoty nespoja. Postupne pridáme vajcia a znovu dobre prešľaháme. Niekedy masa po pridaní vajec pôsobí akoby sa zrazila, ale to vôbec nie je chyba, pretože keď na nízkych otáčkach mixéra pridáme suché ingrediencie, cesto sa upraví na hladkú hmotu. Hotovým cestom hneď plníme plechovú formu na minibábovky. Pečieme pri teplote 160°C nie viac ako 20 minút. Upečené minibábovky necháme vo forme ešte 5 minút a potom ich vyklopíme. Podávame ich poprášené práškovým cukrom alebo dozdobíme rozpustenou čokoládou zmiešanou nad parou so stuženým tukom a lyžičkou oleja. Otvor bábovky môžeme spestriť drobným ovocím a mletými orechmi.
Tip: Na plnenie minibábovkových foriem použite veľké zdobiace vrecko, ktorým cesto rovnomerne a rýchlo vytlačíte.
Karina Cakes 