Možno už máte napečené, ale ešte stále premýšľate, čo by ste na sladký stôl doplnili. Touto klasikou určite zabodujete. Tu sú tri recepty na najlepšie linecké koláčiky, aké som kedy piekla a jedla. Vždy mi to potvrdí aj moja rodinka – týchto koláčikov nikdy nie je dosť a vždy sa pojedia ako prvé 🙂
Recepty na linecké koláčiky na tri spôsoby, ktoré u nás doma nikdy nechýbajú, nájdete tu: Linecké koláčiky na tri spôsoby.
Veľa krásnej vône a príjemnej pohody pri pečení Vám želám!
Vo vianočnom čase dobre padne čosi na zahriatie (napríklad horúci nápoj s trochou alkoholu) a zároveň aj čosi na prebratie (k čomu nám zase pomôže dobrá káva). Tak vznikol tento kávovo-smotanový grog, ktorý spoľahlivo splní tieto naše požiadavky a chúťky.
Potrebujeme (na 4 porcie):
Pripravíme si kávu – ja som si použila 2 espresso kávy z automatu (po 100 ml). Rovnako však môžeme použiť aj instantnú kávu v dostatočnom množstve pre 200 ml. Všetky ingrediencie dáme do malého hrnca, privedieme do varu a povaríme 1-2 minúty. Necháme vylúhovať asi 20 minút. Potom grog precedíme cez sitko a opäť krátko zohrejeme, pretože nápoj podávame horúci.
Po zimnej prechádzke alebo lyžovačke sa tento nápoj stal u nás veľmi obľúbený. Naozaj zohreje, doplní energiu i vzpruží.
Už teraz si sľúbme, že predvianočnému stresu nepodľahneme! Nezabudnime, že láska a pohoda v rodine a s priateľmi sú najdôležitejšie. Ak by nás predsa len nejaký ten stres vyrušoval, môžu nám pomôcť aj veľmi chutné a zdravé vianočné ingrediencie – mak a med. A tak vznikli tieto guľôčky proti predvianočnému stresu. Alebo si ich pripravte len tak, iba preto, že sú naozaj chutné.
Potrebujeme:
Sušené brusnice umyjeme a nakrájame nadrobno. Orechy posekáme nahrubo, zmiešame s brusnicami a aspoň na 12 hodín namočíme do vody. Vody dávame len toľko, aby nasiakli. Potom už len pridáme zomletý mak, med, škoricu a vymiešame do hmoty, z ktorej tvarujeme malé guľôčky a obaľujeme ich v kokosovej múčke.
Kávové zrná – to je jedna z najjednoduchších a najchutnejších pochúťok, ktoré nikdy nechýbajú na našom vianočnom stole. Moja mama ich robievala niekedy aj z piatich mier, ale po Novom roku nikdy nezostalo ani jedno. Kávové zrná sú pre mňa každý rok takou samozrejmou vecou, že som si ani neuvedomila, že som vám ich recept na blogu ešte neprezradila. Pripomenul mi to až manžel. Stretol priateľa, ktorý sa ho pýtal, či ešte stále robím tie kávové zrná, ktoré mu kedysi v rozhlase s takou radosťou „vyjedal“. Áno, robím. A teraz je tu aj recept. 🙂
Potrebujeme:
Maslo necháme zmäknúť a potom zo všetkých ingrediencií vymiesime hmotu (pokiaľ sa vám bude zdať hmota suchšia, pridajte ešte rum), z ktorej tvarujeme kávové zrná.
Hotové kávové zrná môžeme dozdobiť rozpustenou čokoládou alebo jemne posypať škoricou. Veľmi chutné sú však aj bez akéhokoľvek ozdobenia.
Jednoduchá a nezameniteľná chuť kávových zŕn z nich u nás urobila „bestseller“.
Je to rok, čo som si „otvorila“ blog karina-cakes.com. Veľmi pekne ďakujem za vašu priazeň, ktorá mi dáva ešte väčšiu radosť z pečenia.
Vidím, že vaše návštevy a zdieľania za ten rok urobili absolútnym víťazom Linecké koláčiky na tri spôsoby (viac ako 10 tisíc zdieľaní). Najpopulárnejšou medzi tortami je Maková torta bez múky. Na celkovom treťom mieste rozvoniavajú Šuhajdy s orechovou plnkou.
Ešte raz vďaka!
A verím, že vám môj blog bude chutiť aj naďalej :).
Vianočné pečivko s chuťou arašidov som prvýkrát piekla minulý rok a mali veľký úspech. Ako mi to napadlo? Jednoducho som chcela vtedy použiť to, čo mám veľmi rada – arašidové maslo. Nebudú chýbať na vianočnom stole ani tento rok.
Potrebujeme:
Na krém:
Nesolené, ošúpané arašidy jemne opražíme na suchej panvici a potom ich pomelieme v sekáčiku. Suché ingrediencie – múku, práškový cukor, mletú škoricu, pomleté arašidy, postrúhanú čokoládu zmiešame. Do suchej zmesi pridáme arašidové maslo, vajce, studené maslo a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na min. 1 hodinu.
Plechy si vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 175°C. Po hodine cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a vykrajujeme z neho kolieska (ja som použila vykrajovačku s priemerom 4,2 cm). Pokiaľ nemáte na zdobenie špeciálne pečiatky, môžete si pomôcť s obyčajnými vykrajovačkami: na polovicu koliesok do cesta jemne vytlačíte kruh (s priemerom 3 cm) a do neho stromček veľkosti 2,5 cm :). V rúre kolieska pečieme približne 10-11 minút. Z jednej mierky mi vyšlo 56 zlepených koliesok.
Keď kolieska vychladnú, za pomoci zdobiaceho vrecka ich spájame čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.
Vedeli ste, že ďatle sú bohaté na minerály, a to predovšetkým na draslík, ktorého obsahujú najviac zo všetkých druhov ovocia? A keďže draslík je dôležitý pre naše srdce, upravuje krvný tlak, pomáha zvládať stres, odporúčam túto vianočnú sladkú dobrotu. Príprava je veľmi jednoduchá.
Potrebujeme:
Ďatle zbavíme kôstok a posekáme v sekáčiku. V ňom pomelieme aj piškóty (nadrobno), vlašské orechy (nahrubo). V miske zmiešame nakrájané ďatle, pomleté piškóty, vlašské orechy, pridáme maslo, rum podľa chuti, pomarančovú šťavu a mletú škoricu. Vytvorenú hmotu dáme na 1 hodinku do chladničky a potom z nej tvarujeme guľky, ktoré môžeme obaliť v posekaných vlašských orechoch, v kakau alebo v skaramelizovaných orechoch. Ak sa vám pri miesení hmoty bude zdať, že je pririedka, pridajte pomleté orechy alebo piškóty. Ďatľové guľky skladujeme na chladnom mieste.
Tieto medovníky sa ani inak nedajú pomenovať. Len ako medovníky tety Máši a sú mojou spomienkou na starú mamu – „bábušku“ jednej z mojich najlepších kamarátok. Teta Máša pochádzala z Ukrajiny a v mojom rodnom meste Nová Baňa ju za mojich detských čias poznal každý. Vždy elegantná, štíhla dáma s výrazne namaľovanými ústami a milým úsmevom na tvári šírila okolo seba taký pokoj a pozitívnu energiu, že všetci v okolí ju zbožňovali a ja som samozrejme patrila medzi nich. Keď som sa s jej vnučkou hrávala, vždy nám dala nejakú dobrotu. Raz to boli úžasné pirohy plnené kyslou kapustou a údenými rybkami, inokedy fantastické oškvarkové pagáče, ktorých chuť si pamätám doteraz a odvtedy som nikde, ale naozaj nikde také dobré nejedla.
Mojej mamke podarovala aj recept na medovníky, ktoré sa u nás odvtedy stali celoročným hitom. Piekli sme ich kedykoľvek, nielen na Vianoce. Keď som bola na vysokej škole a začalo sa skúšobné obdobie, mamka mi vždy napiekla kopec medovníkov. Robila ich pre mňa tak veľa, že už nepoužívala ani formičky, ale aby to išlo rýchlejšie, radielkom robila len nepravidelné pásiky. Počas skúšok som sa doslova „prehryzkala“ týmito medovníkmi.
Z úcty k tete Máši a pre neopakovateľnú chuť jej medovníkov som v recepte nezmenila žiadnu ingredienciu a je v pôvodnom znení – robila ho takto pred desiatkami rokov teta Máša, moja mamka a teraz aj ja. Ale veď prečo by som aj ingrediencie menila, keď v takomto zložení a pomere vyčaria originálnu a úžasnú chuť. Pri ich príprave sa celý byt rozvonia úžasnými koreninami – škoricou, klinčekmi, anízom a badiánom. Možno niekoho prekvapí, že sa v recepte používa bravčová masť. Ani raz pri ich pečení som však neuvažovala, že by som bravčovú masť vymenila napríklad za maslo. Používam ju jedine pri pečení týchto medovníkov alebo keď nám raz za rok príde na chuť krajec chleba s masťou a cibuľou :).
Potrebujeme:
Príprava je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri nástavcom na miesenie cesta alebo jednoducho rukami (odporúčam miesiť v mixéri). Hotové cesto rozdelíme na dva bochníky, zabalíme ich do potravinovej fólie a necháme do druhého dňa odpočinúť v chladničke. Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku približne 3-4 mm a vykrajujeme formičkami rôzne tvary. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 175°C približne 7 minút.
Prvý raz som pri pečení týchto medovníkov zo zábavy vyskúšala aj pečiatkové formičky.
Šuhajdy, čokoládová pochúťka s orechovou plnkou, patria k mojim najobľúbenejším. Spájali sa mi vždy s Vianocami alebo svadbou a lákali ma tajomstvom ukrytým v papierovom košíčku. Ako malé dievčatko som ich vraj zbožňovala. Zrejme na tom bude niečo pravdy, pretože ich mám rada doteraz a pre moju rodinu ich robím na Vianoce každý rok. Vianoce bez tejto dobroty by u nás ani neboli Vianocami.
Potrebujeme:
Na plnku:
Na čokoládovú polevu:
Pomleté orechy, kryštálový cukor a mlieko v hrnci zmiešame a necháme prejsť varom. Po odstavení pridáme maslo a miešame, kým sa hmoty nespoja. Po vychladnutí pridáme rum, prípadne hrozienka alebo brusnice. Pokiaľ sa vám plnka bude zdať aj po vychladnutí redšia, pridajte ešte mleté orechy.
Príprava polevy je jednoduchá. Nad parou rozpustíme čokoládu so stuženým tukom. Potom pripravené papierové košíčky (používam s priemerom 35 mm) už len plníme: čokoládová poleva – plnka – čokoládová poleva. Šuhajdy môžete dozdobiť lentilkami, polovičkami orechov, rozdrvenými opraženými orechmi alebo ozdôbkami z marcipánu.
Na tieto tradičné vianočné koláčiky nájdete množstvo receptov, ale tieto tri by som nevymenila za žiadne iné na svete. Všetky druhy sú neuveriteľne voňavé a chutné. Pri ich príprave vždy používam maslo.
Linecké koláčiky s džemom
Recept na linecké koláčiky s džemom mám už pekných pár rokov od mojej kamarátky a tu je recept:
Potrebujeme:
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska a kvietky s malým otvorom v strede. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút. Po vychladnutí spájame kolieska a kvietky marhuľovým alebo ríbezľovým džemom. Hotové koláčiky môžeme posypať práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
Linecké koláčiky s čokoládovým krémom
Potrebujeme:
Na cesto:
Na čokoládový krém:
Na čokoládovú polevu:
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút.
Po vychladnutí spájame kolieska čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.
Spojené kolieska namáčame vrchnou časťou do vychladnutej čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme: z čokolády rozpustenej so stuženým tukom nad parou a pridáme ešte lyžicu oleja. Vrch môžete posypať posekanými orechmi, orieškami alebo mandľami.
Makové linecké koláčiky
Potrebujeme:
Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny. Pridáme štipku soli, vanilkový extrakt, vajce a postrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec ešte pridáme preosiatu múku a pomletý mak. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na noc odpočinúť.
Rúru si predhrejeme na 150°C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme približne 12-13 minút. Vychladnuté kolieska spájame višňovým džemom. Vrch koláčika môžete dozdobiť rozpustenou čokoládou a drobnými čokoládovými guličkami.
 | karina komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
 | embrant Tonka komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Veronika komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
Karina Cakes 