Možno už máte napečené, ale ešte stále premýšľate, čo by ste na sladký stôl doplnili. Touto klasikou určite zabodujete. Tu sú tri recepty na najlepšie linecké koláčiky, aké som kedy piekla a jedla. Vždy mi to potvrdí aj moja rodinka – týchto koláčikov nikdy nie je dosť a vždy sa pojedia ako prvé 🙂
Recepty na linecké koláčiky na tri spôsoby, ktoré u nás doma nikdy nechýbajú, nájdete tu: Linecké koláčiky na tri spôsoby.
Veľa krásnej vône a príjemnej pohody pri pečení Vám želám!
Makovú tortu podľa môjho receptu pečiem pre jej úspech veľmi často. Občas sa trochu pohrám s pomerom jednotlivých ingrediencií a výsledok je vždy skvelý. Ak ste moju makovú tortu bez múky ešte nevyskúšali vrelo odporúčam. Pôvodný recept nájdete na mojom blogu tu: Maková torta bez múky.
Torta s ovocím a makrónkami pre 14-ročného Miška k narodeninám. Keďže má rád makrónky nechýbajú ani na tejto jeho tortičke. Páčia sa mi torty, ktoré hýria farbami ovocia a rada ich aj robím. Okrem pečenia však treba venovať čas aj tomu, aby ste v pravú chvíľu pri dokončovaní torty zohnali aj naozaj čerstvé a kvalitné ovocie.
V rodine sme mali veľkú slávnosť – krstiny vytúženej Dominičky. Bola to krásna príležitosť stretnúť sa a potešiť sa spolu. Samozrejme, nechýbala ani moja torta. Podľa želania bez fondánu, plná čokolády, karamelu a ovocia. A viete, ako to vyzeralo, keď ju deti objavili? Najprv sa pustili do ovocia a keď bolo spolovice vyzbierané, dovolili nám, aby sme ju začali krájať 🙂
Ak si niekto myslí, že mrkvová torta je výmyslom posledných rokov, je na omyle. Ja mám na jej prípravu návod v mojom najstaršom zošite receptov, a ten už má pekných pár rokov. Keď žila moja mamička, mrkvovú tortu piekla na veľkonočné sviatky. Robila ju z polovičnej mierky ako uvádzam v recepte a tortu ani neplnila krémom. Aj tak to bola pre nás veľká mňamka. Jednoducho ju len potrela marhuľovým džemom a poliala čokoládou. Ja som tortu trošku vynovila. Namiesto orechov som použila mandľovú múku, znížila som množstvo cukru, korpusy som osviežila úžasným škoricovým krémom…
Budem rada, keď vynovenú tortičku vyskúšate a budete aspoň takí spokojní, ako pri mojom recepte na makovú tortu.
Potrebujeme:
Na 2 korpusy (2 tortové formy s priemerom 20 cm):
Na krém:
Na čokoládovú polevu:
Dve tortové formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 180°C. Postrúhanú mrkvu zbavíme prebytočnej šťavy a pridáme k nej citrónovú šťavu. V inej miske zmiešame suché ingrediencie: mandľovú múku, Zlatý klas, mletú škoricu a prášok do pečiva. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka s polovicou práškové cukru (150 g) a jedným vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny a pridáme likér Amaretto. Otáčky znížime a postupne pridáme suché ingrediencie a postrúhanú mrkvu a miešame, kým sa hmoty nespoja. V inej miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď je sneh už skoro tuhý, pridáme k nemu druhú polovicu práškového cukru (150 g) a druhý balík vanilkového cukru. Šľaháme, až kým nie je sneh úplne tuhý. Na záver silikónovou stierkou vyšľahaný sneh opatrne vmiešame v troch krokoch do mandľovo-mrkvovej hmoty. Cesto vylejeme rovnomerne do dvoch tortových foriem a pečieme ich naraz pri teplote 180°C približne 45 minút. Vpichnutím ihlice zistíme, či sa prepieklo. Upečené korpusy necháme v tortových formách chladnúť 10 minút, potom ich z foriem vyklopíme a necháme na mriežke celkom vychladnúť. Kým budú korpusy chladnúť pripravíme si čokoládovú polevu a krém.
Čokoládová poleva:
V malom hrnci privedieme smotanu do varu a hneď ňou zalejeme polámané kúsky čokolády a pridáme kúsok masla. Chvíľku počkáme, kým čokoláda zmäkne a potom miešame až kým poleva nie je úplne hladká. Necháme ju vychladnúť.
Krém:
Maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, pridáme vanilkový extrakt a postupne na nízkych otáčkach mletú škoricu, mascarpone a smotanový syr Philadelphia.
Každý korpus po úplnom vychladnutí (ja ich pripravujem deň dopredu) rozrežeme pílkou na korpusy na dva pláty. Pílku na korpusy odporúčam preto, lebo mrkvový korpus je krehkejší ako klasická múková piškóta. Pláty postupne natierame krémom a kladieme na seba. Nakoniec tenkou vrstvou krému natrieme aj vrchný plát a boky torty. Takto natretú tortu dáme do chladničky aspoň na hodinku a potom ju potrieme čokoládovou polevou. Ďalšia výzdoba tortičky je už na vašej fantázii. Odporúčam hotovú tortu uložiť aspoň na 2-3 hodiny pred krájaním do chladu.
Keď nie je veľa času, pripravujem tortu podobne, ako to robila moja mama. Z polovičnej dávky a naposledy sme ju zjedli celkom bez krému a bez polevy. A tiež boli všetci spokojní 🙂
Keď bola táto torta hotová, hneď som videla, že je fotogenická. Žiarila farbami a životom ako jarná záhrada a zlepšila mi náladu na celý víkend. Po dlhšom čase som si opäť vyskúšala makrónky – tento cukrársky zázrak, ktorý sa nemusí vždy podariť podľa predstáv. Mňa ich naučila šikovná česká cukrárka Michaela Fajmanová – http://www.dortymifa.cz. Keď už makrónky pripravujem, najradšej mám tie bez potravinárskych farieb. Čiže biele, prípadne krémové, ktorým odtieň dodáva malé množstvo kakaového prášku. Zdalo sa mi, že sa v tejto ovocnej záhrade cítia veľmi dobre 🙂
Tento týždeň trochu netradičnej výzdoby – okrem čučoriedok aj amarettové sušienky plnené čokoládovým krémom a kiwi bobuľky. Tie ma veľmi zaujali, pretože dávajú torte novú farebnosť a sú aj veľmi chutné. Som rada, že táto narodeninová torta potešila oslávencov.
Keď mi manžel včera doniesol debničku s čerstvým ovocím, veľmi ma to potešilo. Obľúbenú makovú tortu som konečne mohla urobiť s krásnymi jahodami, čučoriedkami, malinami, černicami a mochyňami- židovskými čerešňami. Čo viac k tomu dodať? Ostatné už poznáte – mak je upokojujúci a plný vápnika, mochyňa detoxikuje, maliny patria k najzdravšiemu ovociu na svete…
Recept: Maková torta bez múky
Valentínska tortička z lásky pre môjho manžela a syna. Keby sa dala poslať na diaľku, určite by som odkrojila pár kúskov aj do Frankfurtu, Novej Bane a Topoľčian. A keby to šlo, aj do neba. Keďže ja sviatok sv. Valentína prežívam nielen ako sviatok lásky, ale aj vďačnosti. Krásneho Valentína všetkým!
Moja maková torta bez múky mala a stále u vás má veľký úspech. Ďakujem za množstvo pozitívnych ohlasov, veľmi si to vážim. Aj u nás v rodine patrí medzi top tortičky a preto niet divu, že na veľkú rodinnú oslavu si všetci želali práve makovú. Pôvodne som chcela robiť tú, ktorú poznáte – s množstvom čerstvého ovocia. Včera som však márne hľadala naozaj čerstvé maliny, čučoriedky, černice, a tak som sa rozhodla poliať hotovú tortičku čokoládovým krémom ganache a dozdobiť ju mandľami, lieskovými orieškami, hrozienkami a brusnicami obalenými v kvalitnej čokoláde. Vznikla zaujímavá nepravidelná štruktúra výzdoby a s výsledkom som spokojná. A ešte jedna drobná zmena – do višňového džemu na potretie korpusu som pridala 4 čajové lyžičky lemon curdu (citrónového krému), ktoré dali džemu sviežu výraznosť. Pôvodný recept na túto chutnú tortičku nájdete tu: Maková torta bez múky.
 | karina komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
 | embrant Tonka komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Veronika komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
Karina Cakes 