Bolo to doslova čarovanie, pretože som chcela dosiahnuť nepravidelné fľaky čokoládového obalu z mliečnej a horkej čokolády upravenej na ganache krém. A vytvoriť takúto “dokonalú nedokonalosť” je niekedy naozaj umenie :). Chcela som, aby torta vyzerala pôžitkársky už pri položení na slávnostný stôl. A namiesto rôznych figúrok jej korunu môže dať aj pestré drobné ovocie. Už len do nej zahryznúť…
Receptov na makové torty som vyskúšala naozaj dosť. Niektoré boli pre mňa prisladké, niektoré mali príliš suchý korpus. Tento recept je výsledkom skúšania, kombinácie a pomeru pre mňa tých najvhodnejších ingrediencií. Torta je vláčna, sladká tak akurát a v kombinácii s krémom s mascarpone a smotanovým syrom Philadelphia vytvára úžasný chuťový zážitok. Torta neobsahuje žiadnu múku, iba mletý mak a malé množstvo mletých orechov. Pokiaľ nemáte radi vlašské orechy alebo máte na ne alergiu, pokojne môžete použiť mleté mandle alebo lieskové oriešky. Vyskúšajte túto dobrotu a pripravíte rodine nezabudnuteľné makové prekvapenie. Moji hlavní degustátori manžel a syn povedali, že je to jedna z najlepších tort, aké jedli 🙂
Potrebujeme
Na 2 korpusy (2 tortové formy s priemerom 20 cm):
Na krém:
Dve tortové formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 180°C. Zmiešame suché ingrediencie: mletý mak, mleté orechy, postrúhanú citrónovú kôru, kypriaci prášok do pečiva. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka s trstinovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Pridáme po kúskoch zmäknuté maslo, vanilkový extrakt a šľaháme, kým sa hmoty nespoja. Potom postupne na nízkych otáčkach pridáme biely jogurt a zmiešané suché ingrediencie. V inej miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď je sneh už skoro tuhý, pridáme k nemu vanilkový cukor a šľaháme, až kým nie je sneh úplne tuhý. Na záver silikónovou stierkou vyšľahaný sneh opatrne vmiešame v troch krokoch do makovej hmoty. Cesto vylejeme rovnomerne do dvoch tortových foriem a pečieme ich naraz pri teplote 180°C približne 35 minút. Vpichnutím ihlice zistíme, či sa prepieklo. Upečené korpusy necháme v tortových formách chladnúť 10 minút, potom ich z foriem vyberieme a necháme na mriežke celkom vychladnúť.
Kým budú korpusy chladnúť pripravíme si krém. Maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, pridáme vanilkový extrakt a postupne mascarpone a smotanový syr Philadelphia.
Spodný korpus natrieme višňovým džemom a hrubšou vrstvou krému a položíme druhý korpus. Boky aj vrch torty potrieme zvyšným krémom. Ďalšia výzdoba tortičky je už na vašej fantázii. Môžete ju dozdobiť čerstvým ovocím. Ja som okrem ovocia použila aj skaramelizované mleté orechy a pomrvenú makovú piškótu – z oboch korpusov som z vrchu odrezala tenučkú vrstvu upečenej piškóty a pomrvila som ju. Odporúčam hotovú tortu uložiť aspoň na 3-4 hodiny do chladu.
Ako si pochutnať na niečom sladkom a plnom vitamínov? Skúste tieto tvarohové koláčiky. Ja som ich robila už dvakrát a skôr než som si ich stačila poriadne obzrieť, misky boli prázdne. Táto dobrota sa podáva ihneď po dopečení ešte teplá a kto ju ochutná, naozaj nemá problém s tým, že ju treba hneď aj zjesť :).
Potrebujeme:
Elektrickú rúru si predhrejeme na 175°C a 7 malých zapekacích misiek vymastíme kokosovým olejom a na ich dno poukladáme maliny a čučoriedky. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny, pridáme vanilkový extrakt, tvaroh, mandľovú múku, citrónovú kôru a šťavu a vyšľaháme do krémova. V inej miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli do tuhého snehu. Vyšľahaný sneh opatrne vmiešame do mandľovo-tvarohovej masy a rovnomerne ju vylejeme do zapekacích misiek, ktoré potom položíme na plech a vo vyhriatej rúre pečieme približne 30 minút. Po dopečení jemne poprášime práškovým cukrom a dozdobíme podľa vlastnej fantázie. Ja som ich vyzdobila malinami a čučoriedkami obalenými vo vanilkovom cukre, lieskovými orieškami, mandľami a krásnym kvietkom badiánu. Servírujeme teplé.
 | karina komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
 | embrant Tonka komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Veronika komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
Karina Cakes 