Možno už máte napečené, ale ešte stále premýšľate, čo by ste na sladký stôl doplnili. Touto klasikou určite zabodujete. Tu sú tri recepty na najlepšie linecké koláčiky, aké som kedy piekla a jedla. Vždy mi to potvrdí aj moja rodinka – týchto koláčikov nikdy nie je dosť a vždy sa pojedia ako prvé 🙂
Recepty na linecké koláčiky na tri spôsoby, ktoré u nás doma nikdy nechýbajú, nájdete tu: Linecké koláčiky na tri spôsoby.
Veľa krásnej vône a príjemnej pohody pri pečení Vám želám!
Makovú tortu podľa môjho receptu pečiem pre jej úspech veľmi často. Občas sa trochu pohrám s pomerom jednotlivých ingrediencií a výsledok je vždy skvelý. Ak ste moju makovú tortu bez múky ešte nevyskúšali vrelo odporúčam. Pôvodný recept nájdete na mojom blogu tu: Maková torta bez múky.
Keď mi manžel včera doniesol debničku s čerstvým ovocím, veľmi ma to potešilo. Obľúbenú makovú tortu som konečne mohla urobiť s krásnymi jahodami, čučoriedkami, malinami, černicami a mochyňami- židovskými čerešňami. Čo viac k tomu dodať? Ostatné už poznáte – mak je upokojujúci a plný vápnika, mochyňa detoxikuje, maliny patria k najzdravšiemu ovociu na svete…
Recept: Maková torta bez múky
Moja maková torta bez múky mala a stále u vás má veľký úspech. Ďakujem za množstvo pozitívnych ohlasov, veľmi si to vážim. Aj u nás v rodine patrí medzi top tortičky a preto niet divu, že na veľkú rodinnú oslavu si všetci želali práve makovú. Pôvodne som chcela robiť tú, ktorú poznáte – s množstvom čerstvého ovocia. Včera som však márne hľadala naozaj čerstvé maliny, čučoriedky, černice, a tak som sa rozhodla poliať hotovú tortičku čokoládovým krémom ganache a dozdobiť ju mandľami, lieskovými orieškami, hrozienkami a brusnicami obalenými v kvalitnej čokoláde. Vznikla zaujímavá nepravidelná štruktúra výzdoby a s výsledkom som spokojná. A ešte jedna drobná zmena – do višňového džemu na potretie korpusu som pridala 4 čajové lyžičky lemon curdu (citrónového krému), ktoré dali džemu sviežu výraznosť. Pôvodný recept na túto chutnú tortičku nájdete tu: Maková torta bez múky.
Už teraz si sľúbme, že predvianočnému stresu nepodľahneme! Nezabudnime, že láska a pohoda v rodine a s priateľmi sú najdôležitejšie. Ak by nás predsa len nejaký ten stres vyrušoval, môžu nám pomôcť aj veľmi chutné a zdravé vianočné ingrediencie – mak a med. A tak vznikli tieto guľôčky proti predvianočnému stresu. Alebo si ich pripravte len tak, iba preto, že sú naozaj chutné.
Potrebujeme:
Sušené brusnice umyjeme a nakrájame nadrobno. Orechy posekáme nahrubo, zmiešame s brusnicami a aspoň na 12 hodín namočíme do vody. Vody dávame len toľko, aby nasiakli. Potom už len pridáme zomletý mak, med, škoricu a vymiešame do hmoty, z ktorej tvarujeme malé guľôčky a obaľujeme ich v kokosovej múčke.
Je to rok, čo som si „otvorila“ blog karina-cakes.com. Veľmi pekne ďakujem za vašu priazeň, ktorá mi dáva ešte väčšiu radosť z pečenia.
Vidím, že vaše návštevy a zdieľania za ten rok urobili absolútnym víťazom Linecké koláčiky na tri spôsoby (viac ako 10 tisíc zdieľaní). Najpopulárnejšou medzi tortami je Maková torta bez múky. Na celkovom treťom mieste rozvoniavajú Šuhajdy s orechovou plnkou.
Ešte raz vďaka!
A verím, že vám môj blog bude chutiť aj naďalej :).
Opäť jeden z koláčov, ktorý je v našej rodine veľmi obľúbený. A to práve pre jeho sviežu chuť, obsahuje mak, jabĺčka a tvaroh a nie je pritom presladený. Piškóta v tomto koláčiku je taká dobrá, že pochutí s kávou alebo čajom aj bez plniek. Ale plnky stoja za to, preto ho vyskúšajte so všetkými ingredienciami.
Potrebujeme:
Na cesto:
Na jablkovú plnku :
Na tvarohovo-mascarpone plnku:
Cesto
Tortovú formu s priemerom 23 cm vystelieme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 175°C. Zmiešame suché ingrediencie: polohrubú múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok a preosejeme ich. Oddelíme bielka od žĺtkov. Maslo s 80 g práškového cukru a vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Postupne do peny pridáme aj žĺtky a šľaháme približne 5 minút.
Medzitým v inej miske ručným šľahačom šľaháme sneh so štipkou soli. Do takmer vyšľahaného snehu pridáme ešte zvyšných 75 g práškového cukru a vyšľaháme tuhý sneh.
Do vyšľahanej masy z masla a žĺtkov postupne na nízkych otáčkach pridáme suchú zmes z preosiatej múky, kukuričného škrobu a kypriaceho prášku. Na záver vyšľahaný sneh opatrne, v troch krokoch, ručne vmiešame do masy.
Do tortovej formy vylejeme 2/3 cesta, do zvyšného cesta vmiešame mletý mak a makové cesto rovnomerne nanesieme na cesto v tortovej forme. Pečieme pri teplote 175°C približne 40 minút. Vpichnutím ihlice zistíme, či sa prepieklo. Upečený koláč necháme v tortovej forme chladnúť 10 minút, potom ho z formy vyberieme a necháme na mriežke celkom vychladnúť.
Jablková plnka
Ošúpané jabĺčka nakrájame na maličké kúsky, dáme ich do hrnca, polejeme citrónovou šťavou, pridáme krupicový cukor, vanilkový cukor a 1/3 (50 ml) jablkového džúsu. Jabĺčka dusíme, až kým nezmäknú (10-12 min.). Medzitým si v inej miske zmiešame zvyšné 2/3 (100ml) jablkového džúsu a jeden balík vanilkového pudingu. Keď sú jabĺčka už mäkké, pridáme k nim jablkový džús zmiešaný s vanilkovým pudingom. Za stáleho miešania privedieme do varu a hneď odstavíme. Ešte teplú plnku rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus (ja som korpus hneď položila na tortový stojan a aby bola plnka rovnomerne natretá, nasunula som na korpus bočnú časť tortovej formy. Keď plnka vychladla, hneď som formu vybrala).
Tvarohovo-mascarpone plnka
Všetky ingrediencie zmiešame a vyšľaháme na hladký krém, ktorý nanesieme na vychladnutú jablkovú plnku pomocou zdobiacej špičky alebo ju len jednoducho rozotrieme. Hotový koláč necháme aspoň 2 hodinky v chlade, aby sa lepšie krájal.
Receptov na makové torty som vyskúšala naozaj dosť. Niektoré boli pre mňa prisladké, niektoré mali príliš suchý korpus. Tento recept je výsledkom skúšania, kombinácie a pomeru pre mňa tých najvhodnejších ingrediencií. Torta je vláčna, sladká tak akurát a v kombinácii s krémom s mascarpone a smotanovým syrom Philadelphia vytvára úžasný chuťový zážitok. Torta neobsahuje žiadnu múku, iba mletý mak a malé množstvo mletých orechov. Pokiaľ nemáte radi vlašské orechy alebo máte na ne alergiu, pokojne môžete použiť mleté mandle alebo lieskové oriešky. Vyskúšajte túto dobrotu a pripravíte rodine nezabudnuteľné makové prekvapenie. Moji hlavní degustátori manžel a syn povedali, že je to jedna z najlepších tort, aké jedli 🙂
Potrebujeme
Na 2 korpusy (2 tortové formy s priemerom 20 cm):
Na krém:
Dve tortové formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a elektrickú rúru vyhrejeme na 180°C. Zmiešame suché ingrediencie: mletý mak, mleté orechy, postrúhanú citrónovú kôru, kypriaci prášok do pečiva. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka s trstinovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny. Pridáme po kúskoch zmäknuté maslo, vanilkový extrakt a šľaháme, kým sa hmoty nespoja. Potom postupne na nízkych otáčkach pridáme biely jogurt a zmiešané suché ingrediencie. V inej miske si vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď je sneh už skoro tuhý, pridáme k nemu vanilkový cukor a šľaháme, až kým nie je sneh úplne tuhý. Na záver silikónovou stierkou vyšľahaný sneh opatrne vmiešame v troch krokoch do makovej hmoty. Cesto vylejeme rovnomerne do dvoch tortových foriem a pečieme ich naraz pri teplote 180°C približne 35 minút. Vpichnutím ihlice zistíme, či sa prepieklo. Upečené korpusy necháme v tortových formách chladnúť 10 minút, potom ich z foriem vyberieme a necháme na mriežke celkom vychladnúť.
Kým budú korpusy chladnúť pripravíme si krém. Maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, pridáme vanilkový extrakt a postupne mascarpone a smotanový syr Philadelphia.
Spodný korpus natrieme višňovým džemom a hrubšou vrstvou krému a položíme druhý korpus. Boky aj vrch torty potrieme zvyšným krémom. Ďalšia výzdoba tortičky je už na vašej fantázii. Môžete ju dozdobiť čerstvým ovocím. Ja som okrem ovocia použila aj skaramelizované mleté orechy a pomrvenú makovú piškótu – z oboch korpusov som z vrchu odrezala tenučkú vrstvu upečenej piškóty a pomrvila som ju. Odporúčam hotovú tortu uložiť aspoň na 3-4 hodiny do chladu.
Na tieto tradičné vianočné koláčiky nájdete množstvo receptov, ale tieto tri by som nevymenila za žiadne iné na svete. Všetky druhy sú neuveriteľne voňavé a chutné. Pri ich príprave vždy používam maslo.
Linecké koláčiky s džemom
Recept na linecké koláčiky s džemom mám už pekných pár rokov od mojej kamarátky a tu je recept:
Potrebujeme:
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska a kvietky s malým otvorom v strede. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút. Po vychladnutí spájame kolieska a kvietky marhuľovým alebo ríbezľovým džemom. Hotové koláčiky môžeme posypať práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
Linecké koláčiky s čokoládovým krémom
Potrebujeme:
Na cesto:
Na čokoládový krém:
Na čokoládovú polevu:
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút.
Po vychladnutí spájame kolieska čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.
Spojené kolieska namáčame vrchnou časťou do vychladnutej čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme: z čokolády rozpustenej so stuženým tukom nad parou a pridáme ešte lyžicu oleja. Vrch môžete posypať posekanými orechmi, orieškami alebo mandľami.
Makové linecké koláčiky
Potrebujeme:
Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny. Pridáme štipku soli, vanilkový extrakt, vajce a postrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec ešte pridáme preosiatu múku a pomletý mak. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na noc odpočinúť.
Rúru si predhrejeme na 150°C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme približne 12-13 minút. Vychladnuté kolieska spájame višňovým džemom. Vrch koláčika môžete dozdobiť rozpustenou čokoládou a drobnými čokoládovými guličkami.
 | karina komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
 | embrant Tonka komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Veronika komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
Karina Cakes 