Na tieto tradičné vianočné koláčiky nájdete množstvo receptov, ale tieto tri by som nevymenila za žiadne iné na svete. Všetky druhy sú neuveriteľne voňavé a chutné. Pri ich príprave vždy používam maslo.
- Linecké koláčiky s džemom
- Linecké koláčiky s čokoládovým krémom
- Makové linecké koláčiky
Linecké koláčiky s džemom
Recept na linecké koláčiky s džemom mám už pekných pár rokov od mojej kamarátky a tu je recept:
Potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- na jemno postrúhaná kôra z 1 citrónu
- štipka soli
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska a kvietky s malým otvorom v strede. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút. Po vychladnutí spájame kolieska a kvietky marhuľovým alebo ríbezľovým džemom. Hotové koláčiky môžeme posypať práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.
Linecké koláčiky s čokoládovým krémom
Potrebujeme:
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- na jemno postrúhaná kôra z 1 citrónu
- štipka soli
Na čokoládový krém:
- 100 g masla izbovej teploty
- 40 g práškového cukru
- 100 g horkej čokolády
Na čokoládovú polevu:
- 100 g horkej čokolády
- 40 g stuženého tuku Cera
- 1 PL oleja
Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút.
Po vychladnutí spájame kolieska čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.
Spojené kolieska namáčame vrchnou časťou do vychladnutej čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme: z čokolády rozpustenej so stuženým tukom nad parou a pridáme ešte lyžicu oleja. Vrch môžete posypať posekanými orechmi, orieškami alebo mandľami.
Makové linecké koláčiky
Potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 140 g mletého maku
- 330 g masla
- 140 g práškového cukru
- štipka soli
- 1 vajce
- nastrúhaná kôra z jedného citróna
- 1 ČL vanilkového extraktu
- višňový džem
Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny. Pridáme štipku soli, vanilkový extrakt, vajce a postrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec ešte pridáme preosiatu múku a pomletý mak. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na noc odpočinúť.
Rúru si predhrejeme na 150°C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme približne 12-13 minút. Vychladnuté kolieska spájame višňovým džemom. Vrch koláčika môžete dozdobiť rozpustenou čokoládou a drobnými čokoládovými guličkami.
Karina Cakes 