Makovú tortu podľa môjho receptu pečiem pre jej úspech veľmi často. Občas sa trochu pohrám s pomerom jednotlivých ingrediencií a výsledok je vždy skvelý. Ak ste moju makovú tortu bez múky ešte nevyskúšali vrelo odporúčam. Pôvodný recept nájdete na mojom blogu tu: Maková torta bez múky.
Torta s ovocím a makrónkami pre 14-ročného Miška k narodeninám. Keďže má rád makrónky nechýbajú ani na tejto jeho tortičke. Páčia sa mi torty, ktoré hýria farbami ovocia a rada ich aj robím. Okrem pečenia však treba venovať čas aj tomu, aby ste v pravú chvíľu pri dokončovaní torty zohnali aj naozaj čerstvé a kvalitné ovocie.
V rodine sme mali veľkú slávnosť – krstiny vytúženej Dominičky. Bola to krásna príležitosť stretnúť sa a potešiť sa spolu. Samozrejme, nechýbala ani moja torta. Podľa želania bez fondánu, plná čokolády, karamelu a ovocia. A viete, ako to vyzeralo, keď ju deti objavili? Najprv sa pustili do ovocia a keď bolo spolovice vyzbierané, dovolili nám, aby sme ju začali krájať 🙂
Keď bola táto torta hotová, hneď som videla, že je fotogenická. Žiarila farbami a životom ako jarná záhrada a zlepšila mi náladu na celý víkend. Po dlhšom čase som si opäť vyskúšala makrónky – tento cukrársky zázrak, ktorý sa nemusí vždy podariť podľa predstáv. Mňa ich naučila šikovná česká cukrárka Michaela Fajmanová – http://www.dortymifa.cz. Keď už makrónky pripravujem, najradšej mám tie bez potravinárskych farieb. Čiže biele, prípadne krémové, ktorým odtieň dodáva malé množstvo kakaového prášku. Zdalo sa mi, že sa v tejto ovocnej záhrade cítia veľmi dobre 🙂
Tento týždeň trochu netradičnej výzdoby – okrem čučoriedok aj amarettové sušienky plnené čokoládovým krémom a kiwi bobuľky. Tie ma veľmi zaujali, pretože dávajú torte novú farebnosť a sú aj veľmi chutné. Som rada, že táto narodeninová torta potešila oslávencov.
Keď mi manžel včera doniesol debničku s čerstvým ovocím, veľmi ma to potešilo. Obľúbenú makovú tortu som konečne mohla urobiť s krásnymi jahodami, čučoriedkami, malinami, černicami a mochyňami- židovskými čerešňami. Čo viac k tomu dodať? Ostatné už poznáte – mak je upokojujúci a plný vápnika, mochyňa detoxikuje, maliny patria k najzdravšiemu ovociu na svete…
Recept: Maková torta bez múky
Po dlhšej prestávke jedna modelovaná tortička, ktorú som jednoducho nemohla odmietnuť 🙂 Či sa hokejista Slovana naozaj podaril podľa predstáv, vie najlepšie malý Filipko, ale bolo mi opäť veľkým potešením robiť tortičku pre túto milú rodinku.
Užila som si modelovanie každého detailu na Slovanistovi a zároveň som sa utvrdila, že tortičky sú moja veľká láska, ktorej sa nemôžem vzdať 🙂
Prišla arktická zima a poriadne prituhlo. Čo tak sa zahriať horúcim hruškovým nápojom? Jeden variant je iba pre dospelých, s hruškovicou. Druhý variant, tiež veľmi chutný, je pre deti. Ten je samozrejme bez hruškovice. Určite ním potešíte aj malých športovcov po návrate z lyžovačky či sánkovačky. Zahrejme sa všetci spolu!
Potrebujeme (na 2 porcie):
Hruškový džús (ja som použila 50 % nektár bez konzervačných látok) nalejeme do malého hrnca. Pridáme ½ ošúpanej hrušky nakrájanej na malé kúsky, ďalej klinčeky, škoricu a badián. Podľa rozhodnutia (ne)pridáme aj hruškovicu. Privedieme do varu a varíme asi 2 minúty. Potom necháme vylúhovať v hrnci 30 minút. Pred podávaním krátko zohrejeme a nalievame do pohárov aj s varenými kúskami hrušky. Výzdoba pohára je už na vašej fantázii.
Na zdravie a na zohriatie!
Už teraz si sľúbme, že predvianočnému stresu nepodľahneme! Nezabudnime, že láska a pohoda v rodine a s priateľmi sú najdôležitejšie. Ak by nás predsa len nejaký ten stres vyrušoval, môžu nám pomôcť aj veľmi chutné a zdravé vianočné ingrediencie – mak a med. A tak vznikli tieto guľôčky proti predvianočnému stresu. Alebo si ich pripravte len tak, iba preto, že sú naozaj chutné.
Potrebujeme:
Sušené brusnice umyjeme a nakrájame nadrobno. Orechy posekáme nahrubo, zmiešame s brusnicami a aspoň na 12 hodín namočíme do vody. Vody dávame len toľko, aby nasiakli. Potom už len pridáme zomletý mak, med, škoricu a vymiešame do hmoty, z ktorej tvarujeme malé guľôčky a obaľujeme ich v kokosovej múčke.
Keď som si nedávno robila poriadok v zošitoch s receptami, natrafila som aj na môj prvý – malý, už zožltnutý a umastený školský zošit, ktorý som si založila, keď sa mi narodila dcéra Dominika. Na návštevách u mojej maminy som si pravidelne odpisovala z jej veľkého zošita osvedčené recepty a počúvala jej rady, ako na to.
Okrem základných receptov na kysnuté cestá, krehké cestá, hrnčekové koláče, krémeše, fašírky, palacinky, krupicové knedličky do polievky a mnohé iné, som našla aj recept na tvarohové knedličky. Tento mi do zošitka úhľadným písmom napísala sama mamina, zrejme som bola zaneprázdnená mojou malou dcérkou. Zošit je teraz pre mňa veľkou vzácnosťou. Až s odstupom času, keď stratíte milovaného človeka, uvedomíte si, ako vám veľmi chýba. Bola neuveriteľne starostlivá, pracovitá, statočná, čestná a známa svojím kuchárskym umením.
Tvarohové knedličky sú jednoduchým receptom, ktorý zvládne aj začiatočníčka. Nie sú veľmi sladké, a tak si ich sladkosť môže každý doplniť práškovým cukrom a domácim džemom podľa svojej chuti.
Potrebujeme:
(na 4 porcie)
Strúhanku si nasucho opražíme na panvici. Maslo, práškový cukor a vanilkový cukor dobre vyšľaháme, pridáme žĺtky a ešte dobre premiešame. Žemle nakrájame na kocky a navlhčíme mliekom. V inej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli. Do vyšľahanej maslovej zmesi pridáme navlhčené kocky žemlí, detskú krupicu, strúhanku, tvaroh, nastrúhanú citrónovú kôru a sneh z bielkov. Zmes necháme 15 minút odpočívať. Medzitým si do väčšieho hrnca dáme zovrieť vodu. Pokiaľ sa vám zmes bude zdať redšia, pridáme ešte strúhanku, pokiaľ hustejšia, pridáme trochu mlieka. Formujeme guľky, ktoré dávame do vriacej vody a varíme 4-5 minút. Knedličky podávame teplé, poliate rozpusteným maslom, posypané opraženou strúhankou, práškovým cukrom, s kopčekom šľahačky a domácim marhuľovým džemom.
 | karina komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
 | embrant Tonka komentoval Linecké koláčiky na tri s… |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Veronika komentoval Malinový snehovo-maslový krém |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
 | Martina komentoval Čokoládový krém ganache |
| karina komentoval Čokoládový krém ganache |
Karina Cakes 