Sú chvíle, keď sa veľmi rada vraciam ku klasike – jedlám, ktoré robievala moja babka a aj moja mamina. Majú pre mňa atmosféru spomienok na krásne detstvo. Detstvo moje, ale aj mojich detí. Jablká v župane, to je detstvo. Zbožňovala som ich.
Jablká v župane bývali u nás súčasťou sobotňajších obedov. Mám to šťastie, že ani môjmu manželovi, dcére, synovi či zaťkovi nerobí problém zjesť na obed ako druhé jedlo čosi sladké. Dokonca mi niekedy sami pripomenú, že som dávno nerobila palacinky alebo jablká v župane. Tejto jednoduchej sladkej dobrote u nás vždy predchádzala kyslá polievka – šošovicová, fazuľová alebo jednoduchá zemiaková so sušenými hríbmi.
Tradíciu som neporušila ani ja a niekedy v sobotu pripravujem práve takýto jednoduchý obed – kyslá polievka a jablká v župane. Vyskúšajte! Kuchyňa sa vám pri príprave rozvonia jabĺčkami, škoricou a kokosovým olejom a už počas prípravy vás ich vôňa nabije novou energiu. Ako na to?
Potrebujeme:
(na 4 porcie)
- 8 stredne veľkých jabĺk
Na cesto:
- 250 ml mlieka
- 1 vajce
- 200 g hladkej múky
- 1 PL kryštálového cukru
- štipka soli
Na posýpku:
- 4 PL práškového cukru
- 1 ČL mletej škorice
+ kokosový olej na vyprážanie (teraz ho používam namiesto slnečnicového oleja)
Všetky prísady na cesto vyšľaháme do hladka. Jabĺčka ošúpeme a odkrajujeme po obvode približne 1 cm hrubé kúsky, ktoré obalíme v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji z každej strany dozlata. Podávame teplé, s posýpkou z práškového cukru a škorice. Ak nemáte radi škoricu, môžete opražené jabĺčka poliať javorovým sirupom alebo medom.
Pri jabĺčkach v župane sa nikdy nezbavím pocitu, že som ich urobila málo 🙂
Karina Cakes 