Moja sestrička mi doniesla veľké domáce slivky s vynikajúcou chuťou. Rozmýšľala som, akú dobrotu pripraviť, no a keďže zbožňujem tvaroh vo všetkých jeho podobách, pripravila som tento jednoduchý a chutný koláč. Pokiaľ máte radi svieže, ľahké a nie veľmi sladké koláče, vyskúšajte ho! Užijete si aj kráľovskú chuť pečených sliviek so skaramelizovanými orechmi a slivkového pyré.
Potrebujeme
Na cesto:
- 10 g rozpusteného masla na vymazanie bokov tortovej formy
- 1 PL strúhanky na vysypanie bokov tortovej formy
- 750 g mäkkého, jemného tvarohu
- 100 g kyslej smotany
- 3 vajíčka izbovej teploty
- 150 g práškového cukru
- 1 balík vanilkového cukru
- 1 balík vanilkového pudingu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 100 ml slnečnicového oleja
- 100 ml mlieka
Na slivkové pyré:
- 400 g sliviek
- 2 PL trstinového cukru
- 1 balík vanilkového cukru
- 1PL citrónovej šťavy
- 1 ČL mletej škorice
- 5 PL pomarančového džúsu
- 1 ČL zlatého sirupu (kupujem v potravinách Marks & Spencer)
Na pečené slivky:
- 5-6 sliviek
- 50 g rozpusteného masla
- trstinový cukor
- 1 balík skaramelizovaných vlašských orechov (napr. Griliáš – dostupné v špeciálnych cukrárskych obchodoch)
Tortovú formu s priemerom 25 cm vystelieme papierom, jej boky potrieme rozpusteným maslom a posypeme strúhankou. Elektrickú rúru vyhrejeme na 170°C. Vajíčka s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny, potom postupne pridáme tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový pudingový prášok, citrónovú šťavu, olej a mlieko. Všetko spolu vyšľaháme na hladkú krémovú masu. Nalejeme do formy a pečieme 60-65 minút. Necháme chladnúť 15 minút, potom boky formy opatrne vyberieme.
Počas pečenia koláča si pripravíme slivkové pyré. Slivky nakrájame na menšie kúsky, dáme ich na panvicu, pridáme trstinový cukor, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, mletú škoricu a pomarančový džús. Za stáleho miešania povaríme, až kým slivky nezmäknú. Odstavíme z ohňa a ponorným mixérom slivky rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko s väčšími otvormi. Na záver ešte do pyré vmiešame zlatý sirup.
Po dopečení koláča pripravíme pečené slivky. Príprava je veľmi jednoduchá. Rozpustíme si maslo v malom hrnci. Plech vystelieme papierom na pečenie a posypeme ho trstinovým cukrom. Slivky rozpolíme, namočíme ich v rozpustenom masle, položíme na papier a posypeme trstinovým cukrom aj zvrchu. Pečieme krátko na 170°C približne 8 minút. Po vybratí z rúry dozdobíme skaramelizovanými orechmi. Vychladnuté ich opatrne položíme najprv na skaramelizované orechy a potom na koláč. Koláč môžete posypať práškovým cukrom. Podávame so slivkovým pyré.
Tip: Hoci cesto na konci pečenia klesne, odporúčam použiť tortovú formu s odnímateľným dnom a nie nízku formu na koláče, cesto totiž na začiatku pečenia narastie a mohlo by vytiecť.
www.karina-cakes.com
Karina Cakes 