Na tieto tradičné vianočné koláčiky nájdete množstvo receptov, ale tieto tri by som nevymenila za žiadne iné na svete. Všetky druhy sú neuveriteľne voňavé a chutné. Pri ich príprave vždy používam maslo.

• Linecké koláčiky s džemom
• Linecké koláčiky s čokoládovým krémom
• Makové linecké koláčiky

Linecké koláčiky s džemom

Recept na linecké koláčiky s džemom mám už pekných pár rokov od mojej kamarátky a tu je recept:

Potrebujeme:

• 400 g hladkej múky
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• na jemno postrúhaná kôra z 1 citrónu
• štipka soli

Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska a kvietky s malým otvorom v strede. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút. Po vychladnutí spájame kolieska a kvietky marhuľovým alebo ríbezľovým džemom. Hotové koláčiky môžeme posypať práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom.

Linecké koláčiky s čokoládovým krémom

Potrebujeme:

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• na jemno postrúhaná kôra z 1 citrónu
• štipka soli

Na čokoládový krém:

• 100 g masla izbovej teploty
• 40 g práškového cukru
• 100 g horkej čokolády

Na čokoládovú polevu:

• 100 g horkej čokolády
• 40 g stuženého tuku Cera
• 1 PL oleja

Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme minimálne na 1 hodinu do chladničky (ja si ho zvyknem pripraviť už deň vopred). Cesto potom vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme kolieska. Vykrojené tvary poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 150°C približne 12 minút.

Po vychladnutí spájame kolieska čokoládovým krémom, ktorý pripravíme veľmi jednoducho: čokoládu rozpustíme nad parou, maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny a potom do neho pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Prešľaháme a krém je hotový.

Spojené kolieska namáčame vrchnou časťou do vychladnutej čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme: z čokolády rozpustenej so stuženým tukom nad parou a pridáme ešte lyžicu oleja. Vrch môžete posypať posekanými orechmi, orieškami alebo mandľami.

Makové linecké koláčiky

Potrebujeme:

• 400 g hladkej múky
• 140 g mletého maku
• 330 g masla
• 140 g práškového cukru
• štipka soli
• 1 vajce
• nastrúhaná kôra z jedného citróna 
• 1 ČL vanilkového extraktu
• višňový džem

Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej peny. Pridáme štipku soli, vanilkový extrakt, vajce a postrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec ešte pridáme preosiatu múku a pomletý mak. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na noc odpočinúť.

Rúru si predhrejeme na 150°C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm  a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme približne 12-13 minút. Vychladnuté kolieska spájame višňovým džemom. Vrch koláčika môžete dozdobiť rozpustenou čokoládou a drobnými čokoládovými guličkami.